Töpörtyűsütés

1 hozzászólás
Nyomtatás
4.8125 8
4.8125 8

Most már nem csak téli alap ételünk

Recept

  • Kétszer három centiméteres kockákra vágjuk a szalonnát.
    Lassú tűzön 1-1,5 órát sütjük. Folyamatosan, óvatosan kevergetni kell, hogy ne égjen le és ne is törjön össze, mert akkor sok lesz a morzsalék, ami megkeseríti a zsírt.
    Amikor kezd aranysárga színű lenni és bő zsírban lebeg, beletesszük a fej vöröshagymát egészben, vigyázva, nehogy megégessük magunkat.
    Tíz perc elteltével hozzáöntjük a tejet., felhabzik a benne lévő víz miatt, pár perc alatt bepirosodik ésekkor, elzárhatjuk a lángot.
    Krumplinyomóval finoman kipréseljük, fedetlen edényben kihűtjük, a visszamaradt zsírt pedig zárható edénybe leszűrjük.
    Friss ropogós kenyérrel, hagymával, sózva fogyasztjuk.

Hozzávalók 50 főre

  • 3-5kg
  • zsírszalonna,bőr nélkül
  • 1 d
  • tej
  • 1fej
  • vöröshagyma
  • 1-2 dl
  • víz ( nagyobb mennyiség esetén)