Kedvenc sütemény /Francia különlegesség/

Recept

• Elkészítés:
  A 6 tojás sárgáját kikeverjük a 15 dkg kristálycukorral,1 vaníliás cukorral az ecettel és a borral.
  Beleöntjük a sütőport, a lisztet és végül a kakaóport és ezekkel is jól elvegyítjük.
  
  A 6 tojás fehérjéből habot készítünk és hozzáöntjük a kakaós masszához, és a habverővel simára keverjük. Kizsírozott, magas falú tepsibe öntjük, egyenletesen elterítjük és alulról megütögetjük, hogy a levegő kijöjjön belőle. Előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 10 percig sütjük. Közben megfordítjuk és végig figyelünk rá, hogy egyenletesen süljön. Kihűtjük.
  
  A krémhez a 6 tojás sárgáját elkeverjük vaníliás cukorral, liszttel és végül a tejjel simára keverjük.
  Kis láng fölött, folyamatos keverés mellett, puding állagúra főzzük.
  Ezután a margarint egy tálban összemorzsoljuk a porcukorral. Majd habverővel simára keverjük, és a kihűlt pudingot beleöntjük.
  A 6 tojás fehérjéből , 15 dkg porcukor lassú hozzáadásával kemény habot verünk.
  Összeállítjuk a süteményt.
  A kihűlt tésztára rákenjük a puding krémet, elsimítjuk, majd ráterítjük a tojásfehérje habot, amit meg is díszíthetünk. Pár órát pihentejük.